GB/T4789.24-2003食品卫生微生物学检验糖果、糕点、蜜饯检验内容是什么?百检网检测范围广泛，可根据客户需求选择合适的检测标准及项目安排检测，全国近千家合作实验室，CMA/CNAS资质齐全，可就近安排寄样检测。今天百检网就给大家简单介绍一下GB/T4789.24-2003食品卫生微生物学检验糖果、糕点、蜜饯检验标准内容。

1.范围

本标准规定了糖果、糕点、蜜钱的检验方法。

本标准适用于糖果糕点(饼干)蜜饯的检验。

2.规范性引用文件

下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件,其随后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准,然而,鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的*新版本。凡是不注日期的引用文件,其*新版本适用于本标准。

GB/T 4789.1 食品卫生微生物学检验 总则

GB/T 4789.2 食品卫生微生物学检验 菌落总数测定

GB/T 4789.3 食品卫生微生物学检验 大肠菌群测定

GB/T 4789.4 食品卫生微生物学检验 沙门氏菌检验

GB/T 4789.5 食品卫生微生物学检验 志贺氏菌检验

GB/T 4789.10 食品卫生微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验

GB/T 4789.15 食品卫生微生物学检验 霉菌和酵母计数

3.设备和材料

3.1 现场采样用品

3.1.1 灭菌塑料袋。

3.1.2 灭菌镊子。

3.1.3 75%酒精棉球。

3.1.4 编号用蜡笔和纸。

3.2 实验室检验用品

见GB/T 4789.2、GB/T 4789.3、GB/T 4789.4、GB/T 4789.5、GB/T 4789.10、GB/T 4789.15。

4.培养甚和试剂

见GB/T 4789.2、GB/T 4789.3、GB/T 4789.4、GB/T 4789.5、GB/T 4789.10、GB/T 4789.15。

5.操作步骤

5.1 样品的采取和送检

糕点(饼于)、面包蜜饯可用灭菌镊子夹取不同部位样品,放入灭菌容器内,糖果采取原包装样品,采取后立即送检。

5.2 样品采取量

按GB/T 4789.1执行。

5.3 检样处理

5.3.1 糕点(饼干)面包:如为原包装,用灭菌镊子夹下包装纸,采取外部及中心部位。如为带馅糕点,取外皮及内馅25g,裱花糕点,采取奶花及糕点部分各一半共25g,加入225mL灭菌生理盐水中,制成混悬液。

5.3.2 蜜饯:釆取不同部位称取25g检样,加人灭菌生理盐水225mL,制成混悬液。

5.3.3 糖果:用灭菌镊子夹去包装纸,称取数块共25g,加入预温至45℃的灭菌生理盐水225mL,等溶化后检验。

5.4 检验方法

——菌落总数测定:按GB/T 4789.2执行;

——大肠菌群测定:按GB/T 4789.3执行;

——沙门氏菌检验:按GB/T 4789.4执行;

——志贺氏菌检验:按GB/T 4789.5执行;

——金黄色葡萄球菌检验:按GB/T 4789.10执行;

——霉菌和酵母计数:按GB/T 4789.15执行。

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关于GB/T 4789.24-2003 食品卫生微生物学检验 糖果、糕点、蜜饯检验检测标准内容就介绍到这里。做检测，上百检，百检网为您带来一站式检测服务。