GB5009.234-2016食品安全国家标准食品中铵盐的测定内容是什么?百检网检测范围广泛，可根据客户需求选择合适的检测标准及项目安排检测，全国近千家合作实验室，CMA/CNAS资质齐全，可就近安排寄样检测。今天百检网就给大家简单介绍一下GB5009.234-2016食品安全国家标准食品中铵盐的测定标准内容。

1.范围

本标准规定了酱油中铵盐的测定方法。

本标准适用于酱油中铵盐的测定。

2.原理

试样在碱性溶液中加热蒸馏,使氨游离岀来,被硼酸溶液吸收,然后用盐酸标准溶液滴定计算含量。

3.试剂和材料

3.1 试剂

除非另有说明,本方法所用试剂均为分析纯,水为GB/T 6682规定的一级水。

3.1.1 氧化镁(MgO）。

3.1.2 硼酸(H3BO3)。

3.1.3 甲基红(C15H15N3O2)。

3.1.4 溴甲酚绿(C15H14Br4O5S)。

3.1.5 乙醇(C2H5OH)。

3.2 试剂配制

3.2.1 硼酸溶液(20g/L):称取20.0g硼酸,加水溶解,稀释至1000mL。

3.2.2 盐酸标准滴定液[c(HCl)]=0.100mol/L。

3.2.3 混合指示液:甲基红-乙醇溶液(2g/L)1份与溴甲酚绿-乙醇溶液(2g/L)5份,临用新配。

4.仪器和设备

滴定管。

5.分析步骤

准确吸取2mL混匀试样,置于500mL蒸馏瓶中,加150mL蒸馏水及1g氧化镁,连接好蒸馏装置,并使冷凝管下端连接弯管伸亼接收瓶液面下,吸收瓶内盛有10mL硼酸溶液(20g/L)及2滴混合指示剂,加热蒸馏,溶液沸腾约30min即可,用少量水冲洗弯管,以盐酸标准滴定液(0.100mol/L)滴定至终点。取同量水、氧化镁、硼酸溶液按同一方法作空白实验。

6.分析结果的表述

7.精密度

在重复性条件下获得的两次独立测定结果的*差值不得超过算术平均值的10%。

8.其他

方法检出限0.0030g/mL。

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